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店長谷口辰也です。
海と山の自然に囲まれた鳥取県岩美町で育った私、店長の谷口辰也が、おすすめする日本海の魚介類を是非ご賞味下さい。自信を持っておすすめ致します。
〒681-0074 鳥取県岩美郡岩美町網代281-26 松葉ガニと新鮮魚介の魚辰 電話・FAX 0857-72-2800
店長 男のブログ
松葉がにと新鮮魚介の魚辰 鳥取県網代港昇運丸より漁師自慢の獲れたて旬の魚を直接仕入れ!日本海の荒波が育んだ旬の魚介類を通信販売致します。

商品紹介-高級松葉がに

当店は鳥取県東部の日本海沿いに位置する山陰松島で有名な岩美町網代漁港の昇運丸より獲れたての旬の海の幸を通信販売する鮮魚専門店です。

地元で親しまれる最高の味。若松葉ガニ(若松葉がに)

 

 

只今、茹では販売しておりません。

 

大変申し訳ございません。

 

 

若松葉ガニは2月28日に禁漁に

 

なります。

 


2ヶ月間の限定販売!若松葉ガニ!魚辰では新鮮な若松葉ガニを昇運丸より直送致します!

若松葉がにとは脱皮して間もない、松葉がにのことです。松葉がにに比べると身入りも少なく、かにみそも少ないですが、殻が柔らかく身がツルッと出やすく食べやすいカニです。お値段も松葉がにに比べてかなりお安く地元では親しまれているカニです。漁期は1月20日の解禁より2月28日までです。わずか2ヶ月しか味わえない貴重なカニです。殻が柔らかい為、調理も簡単です。

ご注文はこちらから ※価格は税込み価格です。


※生を発送の場合は、活きのよいものをお入れしますが運搬中に弱ったり足が 取れたりする場合もありますのでご了承ください。

生がに・茹がにが選べます。  
鳥取県網代産 若松葉ガニ<中.生>
中.5枚
\7,800
生
 
鳥取県網代産 若松葉ガニ<特大.生>
特大.5枚
\13,800
生
鳥取県網代産 若松葉ガニ<中.茹>
中.10肩
\7,800
茹
 
鳥取県網代産 若松葉ガニ<特大.茹>
特大.10肩
\13,800
茹
     
     
※若松葉がには水分を多く含む為、甲羅のみそが固まりにくくなっています。生をご注文し茹でてお召し上がられる場合は甲羅をはずし、足のみを茹でて下さい。かにみそが身に回って黒くなるのを防ぐためです。
生を発送の場合は、活きのよいものをお入れしますが運搬中に弱ったり足が取れたりする場合もありますのでご了承ください。※若松葉がにの身入りは松葉がにの6〜7割ぐらいです。



※松葉ガニの指(足)落ちの数え方
カニの一番下にある小さい指(足)を小指と呼んでいます。
セリではこの小指は指落ち(足落ち)の数に含まれずに取引されてています。
当店もそれに準じています。ご理解、ご了承のほどお願い致します。



 
 
1.甲羅を外し、胴体のかにみそを甲羅に移し入れます。
2.胴体を2つに割り、ふんどし(エラ)を取り除きます。
3.沸騰させたうすい塩水に足を入れ落とし蓋をしてかにが動かないようにして再沸騰させます。
4.3〜5分茹でたら出来上がりです。
5.アツアツをお召し上がりください。
 
 
 
1.足の裏側から斜めに包丁を入れて殻を削ぎます。
2.足の殻を取り、身を取り出します。
3.殻をはがした後、表面の赤い膜を取り除きます。
4.氷水に10分ほどつけると身がひらきます。
5.わさび醤油、ぽん酢などをつけてお召し上がりください。
 
     
 
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